Til forrådet: Tørring af urter

Årstiden er sommer og alt bugner snart af overflod! Det gælder også krydderurtebedet, der står flot og lyser med lilla blomster i timianen.

Blomstrende timian

For at gemme bare lidt af sommerens mangfoldighed, kan man blandt andet tørre sine urter.

Salvie

Jeg bruger især min dehydrator, men man kan også tørre ved blot at hænge sine urter et mørkt og tørt sted.

Hyldeblomst

Jeg tørrer især krydderurter: oregano, timian, rosmarin, mynte og salvie. Men også blomster: lavendel, roser og hyldeblomst er fantastiske. Og selvfølgelig “ukrudtet”: brændenælder, mælkebøtter og vejbred.

Oregano
Tørrede urter

Nu blomstrer hylden

Hyldebusk

Egentlig siger man, at hylden blomstrer til Sankt Hans, men i år og de sidste par år, har den tyvstartet lidt. Der er i hvert fald masser af blomstrene hyld lige nu.

Smukke blomster

Vi er i fuld gang med årets saftproduktion, der falder sammen at vi drikker de sidste flasker fra sidste år.

Klar til saft

Jeg bruger samme fremgangsmåde som ved syrensaft. Husk dog at lade nogle blomster sidde, så du senere kan plukke hyldebær til hyldebærsaft og så der er lidt til fuglene!

Syrensaft

Syrenerne blomstrer derude og duften er vidunderlig!

Hvis man vil indfange lidt af denne tidlige sommer på flaske kan man lave syrensaft. Syrensaft laves efter samme princip som hyldeblomstsaft.

Pluk kun der hvor du har lov

Tip: pluk blomsterne en solskinsdag og nip gerne de små blomster af, så du har så lidt grønt med som muligt. Det grønne gør saften bitter.

Opskrift:

30 klaser blomster, nippede

1 1/2 citron i skiver

2 spsk citronsyre

1 kg sukker

Fyld ikke flaskerne helt, hvis de skal fryses

Ovenstående hældes i en stor skål og overhældes med 2-3 liter kogende vand. Rør rundt til sukkeret er opløst. Stil koldt i 3 dage. Herefter sies saften og hældes på flasker. Man kan eventuelt tilsætte atamon eller skylle sine flasker i atamon for at konservere. Vi hælder i stedet vores på plastflasker, som vi fryser. Så er der sommer på flaske hele året.

Uldne dage

Vores fåreflok er endelig kommet af med vinterpelsen. Som altid bliver vores dyr klippet af Mick Fåreklipper (han elsker at rejse ligesom Jesper, så der er altid en del rejsesnak).

Mick Fåreklipper i aktion

Nogle synes at det ser voldsomt ud, når fårene klippes, men vi har faktisk oplevet et får der lå og græssede samtidig med st hun blev klippet?!

Nu er de næsten ikke til at kende

Nyklippede damer
Flere nyfriserede får

De sidste par gange vi har fået klippet har jeg gemt ulden. Nu skal jeg have det sorteret og så vil jeg have spundet det til garn hos Hjelholt. Jeg glæder mig til at tage mine får på!

Johan med Lakrids

Jeg har også haft gang i helsekedlen og bejdset noget købt garn jeg havde liggende. Nu venter jeg bare på at rejnfan planterne bliver større. Julie ønsker sig nemlig en gul trøje💛

Ufarvet garn
Heksegryden

Nye dyr!

Tilsyneladende får det her karantæne os til at gå i endnu mere selvforsynings modus. Det hjælper naturligvis også at Jesper har ret meget fritid lige nu.

I hvert fald blev endnu et hønsehus bygget færdigt og fire nye hønsedamer er flyttet ind. Desværre er ingen af vores gamle høns skrukke endnu – ville ellers virkelig gerne have kyllinger.

Høns i flere farver

Næste byggeprojekt blev et rabbitat, som skal være starten på avl af slagtekaniner efter heftig inspiration fra en artikel i seneste nummer af praktisk økologi. Ind er flyttet Molly, en tysk kæmpe schecke, der forhåbentlig er drægtig. Nu arbejder børnene på at gøre hende tryg og tam.

Molly
Molly

Vintersysler

Mens vi venter på foråret (det kan godt være at vinteren indtil nu er mild, men pludselig kan frosten komme!) er der faktisk masser af ting at tage sig til!

Der skal naturligvis planlægges! Køkkenhaven mener jeg. Hvad skal i hvilke bede: vi forsøger så vidt muligt at køre med sædskifte og helst mellem 3 bede. Lige nu er det ikke helt muligt, da vi ikke har nok bede til at holde rotationen, så det bliver som det bliver. Hvad fik vi ikke spist: 

Derudover fermenterer jeg lidt her og der. Især kombucha er jeg vild med. Men jeg har også kastet mig ud i fermentering af kål, da det jo er højsæson for den slags!

Af og til er vi heldige og vores jæger skyder et rådyr til os. De første mange år var de små og så ikke så sunde ud, men i år lader det til at den lokale bestand er kommet på fodre igen, så der nu er sunde og store dyr der nedlægges.

Dog kan sådan et dødt rådyr godt afføde en del spørgsmål fra en 3-årig! Hvad skal vi fx med øjnene? Og må man få er ben med i børnehave eller ind på sit værelse? Gode spørgsmål, og det døde dyr bliver da i den grad afmystificeret.

Så har vi ogsåafholdt vores første koncert arrangementer i Low-Fi regi. Rigtige hyggelige koncerter med intim stemning og hvor vi fik langet en del pizzaer og disken. Super fedt! Vi glæder os til flere arrangementer, så hold endelig øje med kalenderen!

Sidst, men ikke mindst, har vi gravet drivhuset igennem og jeg har gravet ud til fliser i midten, så vi er klar når temperaturerne stiger!

Chilierne er sat til forspiring og de fleste er også kommet op. De skal snart prikles om, så vi kan komme igang med næste forspiring, nemlig tomaterne – åh, hvor jeg glæder mig til en tomatmad!

Lam igen

Så læmmede vores får Snehvide også. To velskabte gimmere er kommet til verden engang i nat / tidlig morgen.

Snehvide med hendes nyfødte lam

Vi (læs:jeg) har været lidt nervøse for netop hendes læmning, da hun sidste år fik to store, men dødfødte lam. Muligvis fordi de lå forkert og hun var førstegangs læmmende. Men det gik jo heldigvis så fint i år.

Der dies

Nu venter vi bare på lidt mere forårsvejr, så vi kan se lammene springe rundt på marken. Vi har stadig fem moderfår, der ikke har læmmet, men indtil videre er det kun den ene der med sikkerhed er drægtig. Det er dog ikke opover med hende, så mon ikke det bliver påskelam.

Lam

Nu må det være forår. For tidligt i morges kom årets første lam til verden.

Det var vores ældste moderfår, Cirkeline, der stod for de førstefødte. En rekord både for Manfredslund og Cirkeline med hele tre dejlige lam.

Alle på benene inden vi nåede ud på marken. To gimmere og et vædderlam.

Så er det forår!

Intentioner for 2020

Manfredslund skal udvikles mere og videre i 2020. Vi glæder os til mere tid og mere selvforsyning i og fra køkkenhaven, hvor vi netop nu er igang med at klargøre vores højbede og den ene minimark vi har.

Samtidig gør vi status over frøssamlingen, som viser sig at være ret stor. Der skal således ikke suppleres med særligt mange indkøb i år, hvilket er dejligt. Vi leder dog stadig efter de helt rigtige tomatsorter, sig endelig til hvis du har nogle frø eller en sort du vil anbefale. Lidt ærter, salat, gulerødder og radiser kommer vi nok heller ikke udenom.

Fåreflokken er jo supplerer væsentligt henover efteråret, og det er en fornøjelse at se på vores lille brogede skare. Rigtig spændende bliver det til april, når læmmesæsonen starter. To af vores gimmere er meget små, så jeg/vi håber lidt at de ikke har været i brunst endnu, men nu må vi se.

Det betyder også at vi formentlig skal slagte en del lam til efteråret, så fryserplads skal vi nok have lidt mere af, og ellers håber vi at nogle af jer måske har lyst til at købe lidt af kødet.

Vi sendte et enkelt skind til garvning i efteråret og glæder os meget til at se det færdigt og gentage proceduren med en del flere skind til efteråret. Derudover er det spændende om vi i år får nok uld, til at vi kan sende det til spinding hos Hjelholt.

Vi håber derudover, at mange af jer vil finde vejen forbi os. Vi har koncerter og naturfamilievents planlagt allerede, men er der en begivenhed I kunne tænke jer at se eller opleve her hos os, må I endelig sige til.

Alt i alt, må årets intentioner forankres i disse ord:

At skabe

Nærvær

Fællesskab

Vi har mange flere planer og aktiviteter, men de fortjener vist separate indlæg.

Vi glæder os til at ses i 2020!

Chilier!

Vores chilihøst er super fin i år, selvom vi kom lidt sent igang. Vi har bla rigtig mange fine blonde chilier, som er pænt stærke, og så har vi nogle sjove lilla nogle, som dog også kan nå at blive røde, hvis man lader dem sidde. Det er nogle Jesper har haft med hjem fra Sydafrika, så sorten er ukendt.

Indtil videre er der lavet hot sauce, efter en opskrift fra Kat Goldin fra Gartur Stitch Farm, og syltede Jalápeños. Jeg elsker chilier.