Chilier!

Vores chilihøst er super fin i år, selvom vi kom lidt sent igang. Vi har bla rigtig mange fine blonde chilier, som er pænt stærke, og så har vi nogle sjove lilla nogle, som dog også kan nå at blive røde, hvis man lader dem sidde. Det er nogle Jesper har haft med hjem fra Sydafrika, så sorten er ukendt.

Indtil videre er der lavet hot sauce, efter en opskrift fra Kat Goldin fra Gartur Stitch Farm, og syltede Jalápeños. Jeg elsker chilier.

Advertisements

Fridage!

Oh, hvad man ikke kan nå på et par fridage.

Det blev både til bagels, foccacia og en omgang hindbærkombucha.

Derudover har jeg første gang kastet mig ud i at lave sæbe selv. Meget fantastisk. Denne er med citrongræs essentiel olie og havtorn på toppen. Det bliver ikke sidste gang!

I går aftes var jeg i øvrigt til et inspirerende og tankevækkende foredrag med Maj My på Sorø station. Vi bliver aldrig hjemmeskolere, og sikkert heller ikke hjemmepassere, men derfor er det jo alligevel godt med jævne mellemrum at blive udfordret lidt. Kan anbefales

Morgenmadssalg

Som noget nyt, vil der fra nu af være mulighed for at købe surdejsboller eller surdejsbrød på weekendmorgener på Manfredslund. Send gerne en besked inden, hvis I ønsker at bestille.

For venner af Manfredslund vil der også i det omfang hønsene tillader det, være mulighed for at købe æg.

n3ovcRJVQbiZABAj9P5GjA

Hyldeblomster

Så blomstrer hylden. Før tid takket være alle de dejlige solskinstimer.

Tips til hyld:

  • Pluk helst væk fra trafikerede veje
  • Pluk i tørvejr, så du får mest muligt pollen med
  • Klip så meget af stilkene som muligt, for at undgå bitterheden
  • Hæld på plastikflasker og gem i fryseren, så har du sommer på flaske til vinter

Hyldeblomstsaft:

  • 40 hyldeblomstskærme
  • 500-1000 g sukker
  • 1-2 citroner
  • 1 brev citronsyre
  • 2-3 L kogende vand

Hældes sammen, så sukkeret bliver opløst. Trækker i 3 dage før det sies og kommes på flasker.

Kan koges ind til hyldeblomstsirup. Man kan også plukke de små blomster af de friske hyld, og tørre dem sammen med sukker, så får man lækkert sommer-sukker til havregrøden.

Vi har pluk selv den næstes uges tid eller to. 120 skærme for 40kr. Åbent dagligt ml 8-12 og 14-18. Kom glad 😊

Rabarber

Det er højsæson nu, og indtil Sankt Hans. Derefter bør man give planterne ro, indtil næste sæson.

Vi laver gerne rabarbersaft, og det overskydende frugtmos blander jeg med sukker og tørrer i ovnen til frugtlæder. Smager lidt henad vingummi, og er væk i løbet af en eftermiddag!

Sådan laver du saft:

  1. Kog dine rabarber med 1-2 glas vand
  2. Lad massen trækker i et klæde, så du har den rene saft tilbage
  3. Tilsæt sukker efter smag, kog op, skum af og hæld på flasker
  4. Tilsæt evt atamon, når saften har kogt, for længere holdbarhed eller brug plastflasker og frys saften ned

Vi laver selvfølgelig også kager, og kompot

Går dine rabarber i stok (blomstrer), så pluk blomsterne, for at planten ikke bruger al sin energi på at blomstre i stedet for at lave blade. Eller lad dem stå og vent til der kommer frø, som du så kan lave til små nye rabarberplanter.

Æg, æg, æg!

Nu er det påske, og der skal æg til.

4HGKQ%k3QaSX7icmFVFjLg

Vi har omkring 25 høner, der burde lægge æg. Det har været sløvt henover vinteren, men i løbet af februar skete der noget. Lyset vendte tilbage, og det samme gjorde æggene. Så nu henter vi 8-10 æg dagligt, og jeg håber det antal kan blive endnu højere, når vinteren slipper sit endelige tag i os.

Nu skal der arbejdes på at vi bliver godkendt til stalddørssalg, så vi kan tjene lidt på alle de dejlige æg, Men indtil da bruger vi dem hurtigt selv. Fx på pandekager:

IMG_2306

Vi er med i foreningen Frit Fjerkræ, og det næste tid vil jeg se deres webinar omkring stalddørssalg, og se om vi kan komme videre i processen.