Forleden dag, omkring 10 dage efter min fødselsdag overraskede Jesper mig med en forsinket fødselsdagsgave.
5 gæslinger lå og trykkede sig i en flyttekasse. Nu er de midlertidigt installeret i vinterfårefolden, hvor der er masser af græs. De er allerede meget mere trygge og kommer, hvis man kalder på dem.
Hvad der skal ske med dem når vinteren kommer vides endnu ikke, men jeg kunne rigtig godt tænke mig at beholde 2 af hunnerne og så supplere med en gase udefra.
Det dufter dejligt oppe ved skoven – det er nemlig der vores hyld gror. Vi har mange. De fleste er begyndt at blomstre nu, og i dag var jeg oppe og plukke 80 skærme (en brøkdel af hvad der er og kommer) til den første omgang hyldeblomstsaft.
Der skal plukkes jævnt henover de næste par uger, så der både er hyldeblomstsaft til os selv, men også til dem der skulle have lyst til at købe hos os.
Vil man hellere selv lave saften kommer opskriften her. Pluk selv af usprøjtede og ikke-trafikerede blomster er også muligt her hos os.
Hyldeblomstsaft
40 skærme (kan med fordel befries for de groveste stængler, da disse indeholder bitterstoffer)
1 kg sukker (jeg bruger øko rørsukker)
50 g citronsyre
2 citroner i skiver
2 L kogende vand
Evt atamon til konservering
Alle elementer kommes i en skål, det kogende vand hældes over som det sidste, og der røres til sukkeret er opløst. Skal trække i 3 dage, hvor man lige rører rundt en gang dagligt. Derefter sies saften og hældes på flasker. Bruger man plastflasker kan de fryses, og man kan nyde smagen af sommer til vinter. Blandes ca i forholdet 1:4.
Manfredslund 