Intentioner for 2020

Manfredslund skal udvikles mere og videre i 2020. Vi glæder os til mere tid og mere selvforsyning i og fra køkkenhaven, hvor vi netop nu er igang med at klargøre vores højbede og den ene minimark vi har.

Samtidig gør vi status over frøssamlingen, som viser sig at være ret stor. Der skal således ikke suppleres med særligt mange indkøb i år, hvilket er dejligt. Vi leder dog stadig efter de helt rigtige tomatsorter, sig endelig til hvis du har nogle frø eller en sort du vil anbefale. Lidt ærter, salat, gulerødder og radiser kommer vi nok heller ikke udenom.

Fåreflokken er jo supplerer væsentligt henover efteråret, og det er en fornøjelse at se på vores lille brogede skare. Rigtig spændende bliver det til april, når læmmesæsonen starter. To af vores gimmere er meget små, så jeg/vi håber lidt at de ikke har været i brunst endnu, men nu må vi se.

Det betyder også at vi formentlig skal slagte en del lam til efteråret, så fryserplads skal vi nok have lidt mere af, og ellers håber vi at nogle af jer måske har lyst til at købe lidt af kødet.

Vi sendte et enkelt skind til garvning i efteråret og glæder os meget til at se det færdigt og gentage proceduren med en del flere skind til efteråret. Derudover er det spændende om vi i år får nok uld, til at vi kan sende det til spinding hos Hjelholt.

Vi håber derudover, at mange af jer vil finde vejen forbi os. Vi har koncerter og naturfamilievents planlagt allerede, men er der en begivenhed I kunne tænke jer at se eller opleve her hos os, må I endelig sige til.

Alt i alt, må årets intentioner forankres i disse ord:

At skabe

Nærvær

Fællesskab

Vi har mange flere planer og aktiviteter, men de fortjener vist separate indlæg.

Vi glæder os til at ses i 2020!

Julemarked 30/11 og 1/12

I weekenden er der åbent for fæld-selv juletræer (Max højde i år omkring 150cm) her på Manfredslund. Vi har samtidig et lille mikro-julemarked med diverse håndlavede produkter. Fra 10-16 vil der desuden være salg af pizzaer, æbleskiver og varme drikke. Vi håber at se mange af jer.

Børn og dyr

Forleden dag slagtede vi to af vores andrikker (Mortens Aften, sådan kan det gå). Som det mest naturlige kom både Johan og Topper ud for at se og hjælpe til. Johan plukkede endda det mest af brystet på den ene. Om aftenen fik vi hjemmeavlede andebryster.

D164D3F2-A994-4E5D-BC01-E8E48894525B

Som forældre er det meget dejligt at se det afslappede forhold vores børn har til vores dyr, og til at vi slagter dem for at spise dem. Ingen tvivl her om, hvor maden kommer fra, og den skal behandles ordentligt mens den er i live. Det synes jeg bør være en del af alle børns lærdom.

Får, får, får!

Så er der sket lidt i fåreflokken.

cropped-7024a1ab-f566-45bd-a581-1fdea06ddf57_1_201_a.jpeg

Grundet lidt forskellige vanskeligheder, så fik vi først nu tilføjet to spæl-sau gimmere fra Skelleris til vores flok. De er lidt små i det, så vi håber ikke at vores vædder hopper på dem i år, men nu må vi se. De blev straks døbt Batman og Pandora (Ja, ungerne bestemmer navnene på alle vores dyr, af og til med sjove udfald).

524B6CD2-17C6-4858-A705-9F51934BEABF

Dernæst ankom endnu to gimmere, denne gang fra et lille fårelaug i Jystrup, hvor de har Ertebølle får. Ertebølle fårene er en gammel race fra Vesthimmerland, hvor den har eksisteret de sidste 100 år. Racen var ved at uddø, men en ihærdig avler har bragt bestanden tilbage og der er nu et par besætninger både i Jylland og på Sjælland. Vi kan ikke indgå i avlssamarbejdet (grundet vores vædder), men på sigt kan det blive en mulighed alligevel.

D11EBD10-B12F-41EA-B6E2-ED5CBAEA1D2C

I morgen slagter vi vores ene tilbagevarende lam fra denne sæson, da det er et vædderlam. Vores flok vil herefter bestå af 8 dyr, hvilket er en passende størrelse for os.

FDE56C0A-2B40-4287-AC61-F623F7094962

Græskar (og en opskrift)

Det er græskarsæson – i høj grad. Vi har været gode til at dyrke græskar i haven i år, og har derfor spist en del allerede. Ungerne er vilde med alt der kommer fra haven, så det har ikke været noget problem, at få dem til at spise det.

Vi har dyrket lidt forskellige sorter i år:

  • Spaghetti græskar
  • Hokaido
  • Halloween græskar
  • Pink Jumbo Banana

For noget tid siden plukkede vi de modne, og så har de pyntet ved hoveddøren, men efterhånden som frosten nærmer sig, skal i hvert de mere tyndskallede forarbejdes. Denne gang var det pink jumbo banana, der stod for tur.

Græskar puré: Ekstremt nemt at lave selv. Findes også som konserves. Skær dit græskar ud og bag det til det er blødt i ovnen ved 180 grader. Skrab derefter kødet ned i en skål, og giv det en omgang med stavblenderen. Et voila. Kan fryses.

94517299-0659-4BF3-974B-E90A8C717864

Græskarbrød.:

A la bananbrød, altså langt mere kage end brød. Bliver virkelig lækkert og svampet.

  • 2æg
  • 2 dl sukker
  • 1/4 dl væske (fx mælk eller plantemælk)
  • 2,5 dl græskarpuré (se ovenfor)
  • 2 dl mel
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk bagepulver
  • 0,5 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk stødt nellike
  • 0,5 tsk stødt muskat

5B1BEC78-12F6-4662-A54A-B8D343339CE3

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser og vend dem i æg og sukker sammen med græskarpuréen. Kom dejen i en passende smurt form (fx en rugbrødsform ellerlignende). Bag ved 175 grader i 50-60 min. Nyd lun til en god kop the og knitrende stearinlys.

C01DA23E-67F3-4719-809F-45918468A74F

35B5AC5A-C6D1-4CDB-9F8B-E01994A1D45E

Fåreklip, efterårsudgaven

I dag var Mick Fåreklipper forbi og klippe vores får. Da vi ikke har nogen staldforhold vi kan lukke dem ind i om vinteren, er vi kommet frem til den beslutning af fårene klippes to gange årligt, for at vi kan få bedst nytte af ulden. Får vores spælsau får lov til at gå et helt år mellem klipningerne, bliver deres uld simpelthen så filtret at det næsten er umuligt at rede ud (men dog kunne udnyttes til fx vegetar skind). Da jeg meget gerne vil samle sammen så jeg kan få ulden spundet (hos Hjelholdt på fyn, hvor man skal komme med minimum 15 kg), kræver det således at vi klipper to gange.

rISdqRBaRxizXIzQXK6tTQ

Det er altid festligt med Mick, og han er flink, håndterer dyrerne ordentligt og er altid god for en fiske/rejsesludder med Jesper. Han syntes dog, at vores vædder var et monster, omend et lidt sødt og dovent et af slagsens (Findus stanger ikke, og ligger nærmest troligt bare og venter til han er klippet færdig). Og så syntes han at spælsau ulden var ret lækker.

m2g9s0HGRW+JW3j7ISVi9Q

Desværre bliver der ikke 15 kg uld ud af vores fire får, så garnspinderiet må vente lidt endnu. Vi påtænker dog at udvide flokken med 3 yderligere moderfår her i løbet af efteråret, og så stige mængden af uld selvfølgelig også.

IMG_3921